שאלות ותשובות שרציתם לדעת 

הרטבים מיוצרים מפלפלים סופר הוטים שגדלים אצלי בחווה

סולם סקוביל הוא סולם מדידה למידת חריפות

החומר הגורם לחריפות הנפוץ ביותר הוא הקפסאיצין ( Capsaicin ).

מה זה קפסיאיצין?

תרכובת אורגנית שומנית האחראית לחריפות של הפלפל.
התרכובת מרוכזת על וסביב זרעי הפלפל.
החומר נספג דרך רקמות ריריות ואחראי לטעם החריף של המאכלים.

אנו מגדלים את הפלפל החריף בעולם הפלפל נקרא קרוליינה ריפר
אפשר לרכוש אותו בזרעים, ובמוצרים הטריים שלנו.

לא.
האמת דווקא ההיפך הוא הנכון.
התרכובת שאחראית לחריפות של ה פלפלים הוא קפסאיצין המונע ייצור חומצה, מעודדת הזרמת דם לקיבה ומעודדת ייצור תאי רירית הקיבה. כל אלה למעשה מפחיתים את הסיכון לאולקוס.