Question 1

האם חריף הוא טעם?

Accepted Answer

ממש לא.
חריפות היא תחושת שרפה או צריבה הנגרמת מגירוי חזק מדי של אזורי הטעם, הוא גורם לפה שלנו לבעור ואם הוא ממש חריף הוא גם יכול לגרום לנו לדמוע, להשתעל, לשהק לאגלי זיעה ועוד.

Question 2

מהו הפלפל החריף בעולם?

Accepted Answer

אנו מגדלים את הפלפל החריף בעולם הפלפל נקרא קרוליינה ריפר
אפשר לרכוש אותו בזרעים, ובמוצרים הטריים שלנו.

Question 3

מה זה סולם סקוביל?

Accepted Answer

סולם סקוביל הוא סולם מדידה למידת חריפות

Question 4

מה גורם לחריפות בפלפל?

Accepted Answer

החומר הגורם לחריפות הנפוץ ביותר הוא הקפסאיצין ( Capsaicin ).

הקפסיאיצין היא תרכובת אורגנית שומנית האחראית לחריפות של הפלפל.
התרכובת מרוכזת על וסביב זרעי הפלפל.
החומר נספג דרך רקמות ריריות ואחראי לטעם החריף של המאכלים.

Question 5

האם חריף גורם לאולקוס?

Accepted Answer

לא.
האמת דווקא ההיפך הוא הנכון.
התרכובת שאחראית לחריפות של הפלפלים הוא קפסאיצין המונע ייצור חומצה, מעודדת הזרמת דם לקיבה ומעודדת ייצור תאי רירית הקיבה. כל אלה למעשה מפחיתים את הסיכון לאולקוס.

Question 6

מאיזה פלפלים הרטבים מיוצרים?

Accepted Answer

הרטבים מיוצרים מפלפלים סופר הוטים שגדלים אצלי בחווה

שאלות ותשובות